mercoledì 13 febbraio 2013

Carnevale alla "MASSERIA VENDITTI"

Sott' all'acqua e sott o vient, Sott a noc' e Benevient...
 

 Martedi 12 Febbraio..."Martedì Grasso" e noi del DiwineFood si è partiti alla volta di Castelvenere, nella zona vinicola del Sannio in provincia di Benevento presso la  MASSERIA VENDITTI per una visita alle loro cantine. Ad accoglierci troviamo il proprietario, Nicola Venditti che dalle presentazioni sotto il portico ci accompagna all'interno della sua azienda dove inizieremo con un'introduzione a quella che è la storia di questa azienda, indissolubilmente legata alle radici famigliari e del luogo

 
 
Nicola Venditti tramite le sue conoscenze, cultura e passione ci racconta non solo di un'azienda a carattere famigliare che produce ottimi vini e ha fatto del biologico la loro linea conduttrice, ma di un territorio e la sua storia, storia dalle radici profonde come i vitigni autoctoni di questa parte della campania che danno il nome a vini di fama internazionale. Con orgoglio ci viene raccontato del "Barbetta" un vitigno autoctono della tenuta Venditti che prende il nome proprio da uno zio del signor Nicola, "o zì Barbett" così chiamato per il pizzetto che portava e che venne censito negli anni 30 durante l'epidemia di filossera che colpi queste zone, ad opera delle così dette "cattedre ambulanti"

che individuarono in questo vitigno, un esemplare resistente alla malattia. Notevole è la passine di questa famiglia , che ha saputo creare un "vigneto didattico" un piccolo museo della biodiversità dove ogni filare è dedicato ad un singolo vitigno e dove abbiamo potuto sperimentare la legatura delle viti appena potate



 
 
La nostra visita prosegue con la visita alle cantine e la degustazione di piatti locali e specialità come "La scarpella" piatto di carnevale tipico di Castelvenere preparato per noi da Donna Lorenza, la moglie del signor Nicola, che assieme ai figli Andrea e Serena si sono presi cura di noi
 




la "Scarpella"
"è pallutell e i fessetell" con scarola


"uccill"
Coccolati dalla cucina di Lorenza e l'accoglienza di un'intera famiglia, abbiamo trascorso in piacevole compagnia questo carnevale, che ci ha visto godere di buon cido e buon vino nella sala del torchio, dove la fà da padrone un torchio del 1515 che appartiene alla famiglia "il torchio di Plinio". Durante la degustazione e il pranzo ci hanno riscaldato 4 vini straordinari, la grappa prodotta dai vinacci del Barbetta, l'Olio extra vergine d'oliva prodotto da specie autoctone: la Raccioppella e la Femminella e il mosto cotto "DEFRUTUM" che ha accompagnato un fresco dessert a base di ricotta
VANDARI Falanghina (che prende il nome dall'antico contado che ha dato origine a Castelvenere)
BACALAT DOC bianco(da 3 vitigni: falanghina, greco, cerretto)
BARBETTA Barbera rosso (dal nome dell'antenato di Venditti)
BOSCO CALDAIA  rosso (dal nome della località dove ora ci sono i vigneti e che un tempo era un bosco che dava legna e che nel 900 fu diviso in porzioni di 31Are e dato in consegna alle famiglie della zona)
GRAPPA di BARBETTA
 


 

 
Un GRAZIE davvero speciale a Nicola Venditti alla signora Lorenza che oltre essere una cuoca meritevole è anche un'artista le cui opere hanno ispirato l'etichetta dei vini della loro azienda...e ad Andrea e Serena che ci hanno servito e fatti sentire a casa, una casa dove le radici sono importanti e l'individualità dei singoli valorizzata.
 
La visita del nostro gruppo è poi proseguita a S.Agata dei Goti a pochi km da Castelvenere, borgo che sorge su di una propagine tufacea tra il Martorano e il Riello  due fiumi che attraverso l'acquedotto "carolino" progettato dal Vanvitelli,  alimentavano le fontane della reggia di Caserta, che si estende alla falde del monte Taburno che ieri ci ha accolto con la sua veste innevata
 


 



 
 
Grazie anche a chi, con i suoi suggerimenti e professionalità, ci ha messo in contatto con questa bella realtà TheWineBus .
 Dal DiwineFood  è tutto, alla prossima avventura !!! 
 
 






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